دراسة مقارنة للمعادن الثقيلة وتركيز العناصر النادرة في عينات الحليب المستهلكة في العراق

الملخص

في العمل الحالي  تم  قياس العناصر الرئيسية والنزرة لنماذج مختلفة من مسحوق الحليب المختار من الاسواق  العراقية باستخدام  تقنية فلورة  الأشعة السينية (XRF). كانت نتيجة القياسات تشير الى احتواء النماذج على تراكيز عالية من الصوديوم ،الفوسفور ،الكبريت ،الكلور، البوتاسيوم ،الكالسيوم والمغنيسيوم. وعلاوة على ذلك ، تم الكشف عن تراكيز منخفضة من الألمنيوم ،السيليكون ،الحديد ،البروم ،الموليبدينوم، اليود، الباريوم ،التيتانيوم ،المنغنيز ،الكوبالت ،الكروم ،النيكل ،النحاس ،الزنك والرصاص. تم أيضا استخدام تقنية التحليل بالتنشيط النيوتروني (NAA) وتقنية  Kjeldahlلتحديد تراكيز النيتروجين. وجد أن تركيز النيتروجين كان في حدود (1.96 - 3.23)٪ وهو ضمن الحدود المسموح بها. تم التحقق من تراكيز العناصر النزرة (النحاس، المنغنيز، الزنك، الرصاص) عن طريق استخدام تقنية مطيافية الامتصاص الذري (AAS) قورنت النتائج مع الحدود المسموح بها لمعايير منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية.