الفعالية القاتلة لخميرة Hansdeniaspora uvarum المعزولة من خل التمر: تنقية وتعريف جزئي للذيفان القاتل

الملخص

هدفت الداراسة الى عزل وتعريف الخميرة القاتلة Hanseniaspora uvarum من خل التمر وتحديد قابليتها على انتاج الذيفانات القاتلة، كذلك اختبار القابلية القاتلة لهذه الذيفانات تجاه مجموعة من المايكروبات الممرضة متمثلة بـنوعين من الخمائر هي Rhodotorula mucilaginosa و Candida tropicalis واربعة انواع من البكتريا الممرضة هي Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae and Pseudomonas aeurginosa بالاضافة الى انه تم اختبار الفعالية التضادية H. uvarum تجاه اربعة انواع من الفطريات اثنين منها ممرضة للأنسان تضمنت Trichophyton mentagrophytes and Trichophyton rubrum واثنين ممرضة للنبات تضمنت Fusarium solani and Sclerotinia sclerotiorum، تجربة اختبار قابلية الخميرة على انتاج الذيفانات القاتلة اشارت الى قابلية الخميرة على انتاج ذيفان قاتل وزنه  الجزيئي بحدود 18 كيلو دالتون بأستخدام تقنية الترحيل الكهربائي 12% SDS. الظروف المثلى لأنتاج الذيفان القاتل تم دراستها والفعالية التضادية قد حددت، النتائج اوضحت ان انتاج الذيفان القاتل يزداد بوجود 4% ن ملح الطعامNaCl و اعلى منطقة تثبيط كان مقدارها 20 ملميتر تجاه بكترياS. aureus في حين كانت اقل منطقة تثبيط تم الحصول عليها كانت 7 ملميتر تجاه بكتريا E. coli، الفعالية القاتلة كانت قد زادت عند رقم هيدروجيني pH 4 وكان مقدار افضل منطقة تثبيط هي 16ملميتر تجاه بكتريا K. pneumoniae و اقل منطقة تثبيط كانت 8 ملميتر تجاه بكتريا E. coli وخميرة C. topicalis ، درجة الحرارة ايظاً كان لها تأثير في كمية انتاج الذيفانات القاتلة وكانت درجة الحرارة 25 مئوي هي الافضل للأنتاج وبلغت افضل مناطق التثبيط 21 ملميتر تجاه خميرة C. tropicalis. الفعالية التضادية لخميرة H. uvarum تجاه نمو الفطريات الممرضة كانت قد حددت وباظهرت فعالية قاتلة بلغت 61.11، 44.44 ، 33.33 و 24.44% تجاه T. mentagrophytes, T.  rubrum, F. solani and S. sclerotiorum مقارنة بمعاملة السيطرة.